Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry
€30.00
CONSUMO IDEALE: 1-2 Anni
CONSERVAZIONE OTTIMALE: Bottiglie coricate al fresco e al buio
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C
BICCHIERE CONSIGLIATO: FLUTE
SI CONSIGLIA CON: Tradizione veneta: aperitivo con antipasti di pesce crudo, risotto allo zafferano. In genere: primi piatti e carni bianche.
DESCRIZIONE: La linea dei Prosecchi Docg millesimati Santi viene realizzata con uve selezionate nel vocato comune di San Pietro in Feletto su terreni collinari dotati di un microclima ben ventilato.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO. Alla fermentazione del vino base, condotta a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati, segue poi la fase di presa di spuma con metodo Charmat, a basse temperature della durata di circa 60 giorni; Segue affinamento in bottiglia di circa un mese.
PROVENIENZA: Coltivati nelle zona Docg di Conegliano Valdobbiadene nella sottozona collinare di San Pietro di Feletto. Altitudine di circa 150 e i 200 metri s.l.m. con esposizione sud-est. La
pendenza delle colline del Feletto e l’esposizione alle correnti di aria fresca che scendono dalle Prealpi trevigiane, favoriscono la sanità delle uve che, all’interno di questo microclima, maturano più velocemente mantenendo un più alto contenuto zuccherino e un’ottima acidità.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Un millesimato elegante e armonioso, si caratterizza per un perlage fine e piuttosto persistente. Di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Al naso è pulito, con note di pesca bianca matura e profumi di glicine. Al palato esprime un’ottima struttura e tipicità aromatica. Il retrogusto è lungo e persistente.
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