Milazzo Classico Riserva

nel 1974 che Giuseppe Milazzo, dopo aver iniziato a sperimentare le tecniche di rifermentazione in bottiglia apprese anche dai grandi maestri francesi della Champagne e della Franciacorta, inizia a mettere in atto il suo sogno di produrre uno spumante metodo classico siciliano. Nel 2014, a 40 anni di distanza da quel primo “tiraggio”, la collezione degli spumanti metodo classico Milazzo è la testimonianza di un’arte della vinificazione e del modo di realizzare una viticultura innovativa in terra di Sicilia.

V38AG è la riserva speciale creata da Giuseppe Milazzo per raccontare il loro terroir e il loro appassionato lavoro. Già nel 2004, fedele al suo spirito lungimirante e forte della profonda conoscenza delle sue terre, aveva ideato questa cuvée che avrebbe rappresentato il risultato della sapiente fusione di cloni speciali di Inzolia e Chardonnay, appositamente coltivati e selezionati per poter affrontare una lunga permanenza sui lieviti in attesa di un anniversario speciale da celebrare come i 40 anni dal primo “tiraggio”. Il nome riprende simbolicamente il primo codice di imbottigliatore con il quale l’istituto Centrale Repressioni e Frodi autorizzava Giuseppe Milazzo ad imbottigliare vini.

Uve vendemmiate nel 2004 e vinificate separatamente. Due anni di maturazione in cantina, parte in acciaio e parte in barrique di rovere, poi, nel 2006, l’assemblaggio con l’aggiunta del “liqueur de tirage” e, infine, la messa in bottiglia. Otto anni di affinamento sui lieviti per dare vita ad uno spumante dal profilo sensoriale nel quale si riconosce l’impronta Milazzo. Il risultato è uno spumante luminoso, dal colore giallo intenso, accompagnato da un perlage finissimo e persistente. Rilascia sentori di frutta esotica che si fondono nella crosta di pane. Setoso, morbido e di particolare eleganza al palato.