Firriato Ribecca è un vino dal carattere intenso e il profilo aromatico. Incarna al suo interno tutto il sapore del mediterraneo e un’eleganza e una morbidezza tale che lo hanno reso uno dei vini più ambiti del panorama siciliano.
Questo IGT Sicilia porta con sé tutti i profumi e i sapori di quel posto incantato, il Pianoro Cuddìa, terra a pochi passi dalla costa di Trapani e la rocca dell’antica città di Erice.
E’ il vino perfetto per accompagnare tutti i piatti tipici della gastronomia tradizionale siciliana e ha collezionato nel tempo, con merito, molti premi e riconoscimenti tra le guide più prestigiose.
Quello che oggi è uno dei vitigni più importanti della Sicilia è proprietà di Salvatore Di Gaetano. E’ però della moglie Vinzia Novara il merito della crescita imprenditoriale dell’azienda, vera anima del marchio Firriato e parte del successo che ha inserito la viticoltura siciliana nella tavola rotonda dell’enologia.
Il Firriato Ribecca nasce dal rispetto per la naturalità e dall’esaltazione del valore enologico e delle peculiarità dell’esclusivo vitigno che lo compone. E’ prodotto infatti dal 100% di uve Perricone delle tenute di Firriato, dove la massiccia presenza di argilla nei terreni della tenuta e un’accurata pratica agricola mirata a conservare l’equilibrio salino del terreno, hanno generato questo vino d’eccellenza.
Questa varietà di uva pressoché unica è vendemmiata singolarmente al finire di settembre e tutto il processo è eseguito manualmente. E’ l’ultima varietà ad essere raccolta al Pianoro e in questo modo gli viene garantita una particolare attenzione durante tutto il processo di vinifazione. L’affinatura viene poi eseguita per circa 10 mesi in barrique di rovere francese, seguita da sei mesi in bottiglia.
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