Cerasuolo di Vittoria “Floramundi” DOCG Donnafugata

La rinomata casa vitivinicola Donnafugata, famosa in tutto il mondo, produce questo fresco e interessante vino di Cerasuolo di Vittoria DOCG. Le uve impiegate per la vinificazione sono quelle di Nero d’Avola e Frappato. La zona di produzione è quella della Sicilia Orientale sul versante Nord dell’Etna. Dopo la vendemmia la vinificazione prevede una attenta fermentazione in acciaio, alla temperatura di 25-28°C per 10 giorni. Successivamente per l’affinamento, si procede con un passaggio in vasca inox per 8 mesi e ulteriori 7 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico, questo vino si presenta di colore rosso rubino intenso con brillanti riflessi violacei. Il profumo è intenso con aromi fruttati tra i quali spiccano le note di amarena e prugna; il bouquet si apre a delicate nuances floreali e caratteristiche note speziate di pepe nero. Il gusto all’assaggio è sorretto da freschezza e morbidezza che lo rendono succoso e di piacevolissima beva. Il tannino è fine e ben integrato. Il Floramundi di Donnafugata esprime l’armonico equilibrio che può raggiungere il Cerasuolo di Vittoria.

Primi saporiti, grigliate di carne, pesci importanti al forno. Da provare con dumping di carne e pulled pork. La temperatura di servizio ottimale è di 16° C in calice ampio che favorisce l’esalazione dei profumi fruttati. La gradazione alcoolica raggiunta è di 13,2% Vol.